高温天气选择哪种饮品最健康?
济南信息港 http://www.1tor.com 2010年07月20日 赵英敏 [ 字号:缩小 增大]

持续的高温,着实让人有点吃不消了,白天都不愿意出门,每每这个时候就觉得自己很幸福,可以在家就把工作做了,一旦有事外出,回家后,难免汗水涟涟,想想那些经常需要外出工作的人真是像你们致敬。不过致敬的同时不免想到他们的健康,因为出汗一多,身体就容易脱水,那么就应该大量的补水来避免体液的浓缩。很多研究证实,在缺水的时候,人体容易疲劳,注意力难以集中,工作能力明显下降。对于老年人来说,缺水还是不少疾病发作的诱因之一。

然而,汗里面的成分十分复杂,除了水分,还有钠、钾、钙、镁等多种矿物质,多种B族维生素和维生素C,以及少量氨基酸和可溶性的蛋白质。——汗水容易发酵变臭,正是因为其中的蛋白质和维生素给细菌提供了充足的养分。虽说从汗液中损失的蛋白质不算很多,然而,其它矿物质和维生素都是微量物质,在膳食中本来就容易感觉不足,假如再从汗水中大量逃跑,难免会加剧营养不良的问题,令人们在夏季感觉疲惫、烦躁,身体抵抗力下降。

可是,我们该选什么样的日常饮料,才能既快速补充水分,又能补充所有这些营养成分呢?

先看看白开水、纯净水和矿泉水。它们的确可以让水分迅速进入人体,但是却会降低血液中的电解质浓度,降低渗透压,结果是水分快速变成汗和尿排出体外,同时带走多种营养成分。显然,如果仅用白水作为饮料,在出汗很多的时候,其它营养成分就容易发生缺乏,而且不能帮助保持体内水分。

再看看街上的各种甜味饮料。这些饮料几乎都含有糖,其中低糖者含糖3~6%,一般甜味者含糖10%左右。其中很多品种加入了维生素C。不过,它们几乎不含有B族维生素,而糖在体内的代谢需要消耗B族维生素。所以,大量喝甜饮料,甚至会加剧维生素B族缺乏的问题。这类饮料中的矿物质含量也不足,大量出汗时,钾和钙都容易发生缺乏。

那么,各种运动饮料又怎么样呢?它们加入了不少的钠和钾,有的还加入了镁和钙,甚至烟酸和维生素C。然而,它们都不含有维生素B1B2。为什么呢?因为这两种维生素的味道和颜色不佳。所以,它们仍不能解决夏季出汗损失B族维生素的问题。同时,运动饮料需要维持合理的渗透压和钠离子浓度,才能高效补充水分。然而目前的运动饮料标签上,各种矿物质的含量变动范围极大,并没有承诺稳定的渗透压水平,其补水补盐效果如何,很难令人放心。

果汁中富含钾和糖分,但糖分过高,而钠含量过低,B族维生素不足,大量饮用后也可能发生胃部不适。茶水富含钾,还有少量B族维生素和维生素C,效果优于白开水。但淡茶和花果茶中的矿物质和维生素含量仍然不足,渗透压偏低,而浓茶中含有咖啡因,有利尿作用,不利体内水分的保持。

至于含咖啡因的提神饮料,更是不能期待。因为它们含较高浓度的咖啡因,多喝会加剧身体脱水的问题。咖啡因还会增加钙的排泄。含有酒精的饮料也不宜选择,因为也是利尿剂,还会加剧B族维生素的缺乏问题。

看到上面所说的,大家会想那岂不是什么都不能喝了!其实并不是说什么都不能喝,只是在选择的同时要让大家知道哪种饮料的弱点,我们通过什么来加以调整和改善,比如茶就是很好的选择,可以从根本上起到防暑降温的作用,但茶饮料功能却没有这般好,矿物质和维生素含量低,那么我们就需要补充点蔬菜和水果等等。。

不过,有一种饮品还不错,好像叫喜草,前段时间外地有朋友过来拿来一瓶,看了一下配料表有常见的有小麦、枸杞子、龙眼肉、芡实、莲子、山药、甘草、仙草等,含糖较低,因为选择的都是药食同源的食物,可以起到防暑降温又补充营养素的作用,有我常常推荐的山药、芡实等健脾保肝的食物,可以保护我们的胃粘膜,减少空腹饮酒带来的胃肠伤害。

说在后面,不管是功能性饮料也好,那个叫什么喜草的饮品也罢,我最推荐的还是加少量盐分(0.2%以下,刚能感觉出若有若无的咸味)的蔬菜汁,或加少量盐分的豆汤(红豆汤、绿豆汤、黑豆汤等),防暑补水效果较好,可以补充多种矿物质和维生素,并能避免高糖分的不利影响。

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